Технико-технологические карты (ТТК) на популярные гарниры для столовой, кафе, школьного и больничного пищеблока.

Подходят для проверок Роспотребнадзора и ежедневной работы кухни.

В комплект входят ТТК

— Картофельное пюре
— Рис отварной
— Гречка отварная
— Макароны отварные
— Капуста тушёная

Это базовые гарниры, которые есть практически в каждой столовой.

Что внутри документов

— Технологическая карта на каждый гарнир
— Рецептура (брутто / нетто)
— Технологический процесс приготовления
— Выход блюда
— Условия хранения
— Сроки реализации
— Показатели качества

Формат файлов:

Word (.docx)
Можно редактировать под своё меню.

Кому подойдёт

— столовые
— кафе
— школьные пищеблоки
— детские сады
— больницы
— предприятия общественного питания

Используется:

— при проверке Роспотребнадзора
— при открытии кухни
— для ведения документации
— для внутреннего контроля

Отправка сразу после оплаты.
Скачивание в течение 5 минут.

Дополнительно можно приобрести

— ТТК на салаты
— ТТК на первые блюда
— ТТК на напитки
— Полный комплект ТТК для столовой
— Журналы HACCP
— Документы к проверке Роспотребнадзора