Что входит в комплект
В набор входят 5 полностью оформленных технико-технологических карт, выполненных по требованиям действующих санитарных правил и стандартов общественного питания, аналогично профессиональному образцу ТТК, где указаны область применения, рецептура, технология приготовления, условия хранения и показатели качества продукции
Список блюд:
- Котлета мясная
- Тефтели в соусе
- Плов с мясом
- Минтай жареный
- Курица тушёная
Все документы оформлены в рабочем формате — как требуют при проверке Роспотребнадзора и внутреннем контроле на пищеблоке.
Для кого подходит
- столовые
- школьные и детские пищеблоки
- кафе и буфеты
- предприятия общепита
- точки питания на производстве
- начинающие предприниматели
Особенно актуально, если:
- запускаете столовую
- расширяете меню
- готовитесь к проверке
- приводите документы в порядок
- внедряете HACCP
Что содержится в каждой ТТК
- область применения
- перечень сырья
- рецептура (брутто / нетто)
- технология приготовления
- требования к подаче
- условия хранения
- показатели качества
- срок реализации
- пищевая ценность
Формат полностью соответствует требованиям проверяющих органов.
Что получите после покупки
- 5 готовых ТТК
- формат Word
- можно сразу использовать в работе
- можно распечатать и вложить в папку документов
- подходит для проверок
Без доработки. Без ожидания.
