Борщ, рассольник, суп куриный, гороховый и харчо — готовый комплект документов
Что входит в комплект
Вы получаете 5 готовых технико-технологических карт (ТТК):
- Борщ
- Рассольник по-ленинградски
- Суп куриный с лапшой
- Суп гороховый
- Суп харчо
Все карты оформлены по требованиям общепита и подходят для:
- столовых
- школ
- детских садов
- больниц
- кафе
- пищеблоков предприятий
Что внутри каждой ТТК
Каждая карта содержит:
- рецептуру
- технологию приготовления
- требования к сырью
- подачу блюда
- показатели качества
- сроки хранения
- выход блюда
То есть ровно тот набор, который должен быть в технологической карте для проверки.
Например, в ТТК «Борщ» фиксируются температура подачи не ниже 75 °C и срок реализации не более 2 часов — это обязательные параметры для контроля качества.
Когда покупают этот комплект
Этот продукт покупают:
- при открытии столовой
- при запуске нового меню
- перед проверкой
- при отсутствии технологических карт
- когда нужно быстро навести порядок в документах
Формат
Вы получаете:
- файлы Exel, PDF
- готовые к печати
- можно сразу использовать
Скачивание происходит сразу после оплаты.
Скачайте комплект ТТК «5 супов»
и получите готовые документы для кухни уже сегодня.
