— программа производственного контроля (ППК) — система HACCP — журналы учета — документы для проверки Роспотребнадзора — документы для персонала — документы склада
Файлы подходят для:
— столовых — школ — больниц — детских садов — предприятий
Когда обращаются
— перед проверкой — при открытии столовой — после замечаний — при смене директора
Почему выбирают СанПакет
— документы соответствуют требованиям СанПиН
— подходят для проверок Роспотребнадзора
— скачивание сразу после оплаты
— поддержка специалистов
— обновления документов
Калькуляционная карточка форма 3-ОПит используется для определения продажной цены отдельно на каждое блюдо (изделие) кухни. Для наиболее точного определения цены одного блюда (изделия) калькуляция может составляться из расчета стоимости сырья на сто блюд. Код формы по ОКУД - 0903102. Цена продажи блюда сохраняется впр...
Когда нужно отпустить определенное количество продуктов или сырья из кладовой (склада) в кафе, ресторанах и других предприятиях общественного питания, используют требование в кладовую по форме ОП-3. (Код по форме ОКУД 0330503). Документ необходим для формирования списка продуктов, которые потребуются в производстве(кух...
В кафе, ресторанах и других предприятиях общественного питания для отпуска товаров со склада используют накладную на отпуск по форме ОП-4. Также отпуск продуктов или тары со склада (кладовой) на кухню, то есть в производство, или буфеты, мелкорознечную сеть оформляется через накладную по форме ОП-4. (Код по форме ОКУД ...
Если организация приобретает продукты у населения (частных граждан), то составляется договор купли-продажи и закупочный акт по форме ОП-5. Код по форме ОКУД 0330505. Чаще всего закупочный акт используется ресторанами, кафе, столовыми и другими заведениями общественного питания при закупке сельхозпродукции у граждан. Фо...
Дневной заборный лист по форме ОП-6 применяется для оформления отпуска продукции (изделий) из производства (кухни) в филиалы, буфеты и мелкорозничную сеть, подчиненные данной организации (столовой, ресторану), а также в раздаточную в тех случаях, когда она отделена от основного производства. Код по форме ОКУД 0330506. ...
Опись дневных заборных листов (накладных) по форме ОП-7 применяется для стоимостного учета отпуска готовых изделий из производства (кухни) по заборным листам (накладным). Код по форме ОКУД 0330507. Составляется в двух экземплярах и подписывается заведующим производством. Один экземпляр сдается в бухгалтерию организации...
Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов по форме ОП-8 применяется для оформления возникшего по тем или иным причинам боя, лома и утраты столовой посуды и приборов. Код по форме ОКУД 0330508. Акт составляется за отчетный период или на конкретную дату (в этом случае в графе "Отчетный период с _______ по ________" став...
Ведомость учета движения посуды и приборов по форме ОП-9 применяется для учета движения посуды и приборов. Код по форме ОКУД 0330509. Составляется в двух экземплярах, один экземпляр ведомости сдается в бухгалтерию, второй - остается у материально ответственного лица.
Акт о реализации и отпуске изделий кухни по форме ОП-10 применяется в ресторанах, кафе и в других организациях общественного питания, где используется форма расчетов с потребителями, позволяющая получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и их стоимости. Код по форме ОКУД 0330510. Акт о реал...
Ведомость контроля за рационом питания — учетный документ, который используется для анализа и подтверждения соответствия фактического меню установленным нормам питания в организациях, осуществляющих питание организованных коллективов. Ведение ведомости позволяет контролировать сбалансированность рациона, калорийность и...
Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 июля 2010 года № 91 с 1 октября текущего года вводятся в действие новые санитарные правила СанПиН 2.4.1.2660-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных учреждениях». В...
Санитарно-эпидемиологические правила (СанПиН СП 2.3.6.1079-01) разработаны с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения Российской Федерации и определяют основные санитарно-гигиенические нормы и требования к размещению, устройству, планиро...
Калькуляционная карточка используется на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе) или в столовых при других различных организациях, благодаря ее удобной структуре. Код формы по ОКУД 0330501. Форму ОП-1 используют для расчета цены продажи на каждое отдельное блюдо. Калькуляционную карточку форма ОП-1 заполня...
Унифицированная форма ОП-2 План - меню (Код по ОКУД 0330502) принята Постановлением Госкомстата РФ от 25.12.1998 N132 и используется на предприятиях общественного питания или на предприятиях, занимающихся другой деятельностью, но имеющие собственную столовую, обеспечивающую питание сотрудникам этого предприятия. Форма ...
За годы сталинских пятилеток в Советском Союзе создана мощная пищевая индустрия. Она выпускает огромное количество продуктов питания для удовлетворения самых разнообразных вкусов и потребностей населения, для взрослых и для детей, для здоровых и для больных. Непрерывно повышающийся рост благосостояния советского народа...
Готовый пример меню для запуска производства Открываете мини-пекарню или точку с выпечкой?Скачайте готовый план-меню на неделю — бесплатно. Документ помогает: запустить производство распределить ассортимент подготовиться к проверке организовать работу кухни Файл готов к использованию. Что входит в бесплатный файл Вы по...
Баннеры, плакаты и акции для витрины и соцсетей Нужны яркие баннеры и плакаты для пекарни?Мы подготовили комплект готовой графики, который помогает привлекать покупателей и увеличивать продажи. Скачали — распечатали — повесили. Что входит в комплект Готовая графика для пекарни: Баннер «Завтрак за 5 минут» Баннер «Горяч...
Полный комплект технологических карт для запуска производства Открываете мини-пекарню или торговую точку с выпечкой?Для работы и проверки Роспотребнадзора обязательно нужны технологические карты на продукцию. Мы подготовили минимальный комплект ТТК, который реально используют пекарни и кулинарии. Вы получаете готовые д...
Готовый комплект документов для столовой, кафе, школьного или производственного питания. Подходит для запуска работы и прохождения проверки Роспотребнадзора. Все документы собраны в одном пакете. Можно использовать сразу после скачивания. Что входит в комплект Меню для столовой на 5 дней 25 технологических карт (ТТК) П...
Готовый комплект обязательных приказов для предприятий общественного питания.Подходит для подготовки к проверке Роспотребнадзора, открытия столовой или приведения документов в порядок. Документы соответствуют санитарным требованиям и могут быть использованы сразу после заполнения. Что входит в комплект В архиве: Приказ...
Готовое меню для столовой на 5 рабочих дней. Подходит для школьных столовых, предприятий, больниц, кафе и пищеблоков. Меню составлено по требованиям общепита и включает полный перечень блюд на каждый день. Документы можно сразу использовать в работе. Что входит в комплект Готовое меню на 5 дней: 1 день2 день3 день4 ден...
Готовый комплект технико-технологических карт (ТТК) для столовой, кафе, школьного и больничного пищеблока. Подходит для проверок Роспотребнадзора и ежедневной работы кухни. Документы оформлены по требованиям санитарных правил и используются на предприятиях общественного питания. Что входит в комплект Технологические ка...
Готовые технико-технологические карты (ТТК) на популярные напитки для столовой, кафе, школьного и больничного пищеблока. Подходят для проверок Роспотребнадзора и ежедневной работы кухни. В комплект входят ТТК — Компот из сухофруктов— Чай чёрный— Кисель ягодный— Кофейный напиток— Напиток из шиповника Это базовые напитки...
Технико-технологические карты (ТТК) на популярные гарниры для столовой, кафе, школьного и больничного пищеблока. Подходят для проверок Роспотребнадзора и ежедневной работы кухни. В комплект входят ТТК — Картофельное пюре— Рис отварной— Гречка отварная— Макароны отварные— Капуста тушёная Это базовые гарниры, которые ест...
![Пищепромиздат | Книга о вкусной и здоровой пище (1939) (1952) [PDF]](https://sanpaket.ru/oc-content/uploads/0/29_thumbnail.webp)
