Учёт сроков годности в Google Sheets: как перестать списывать «в минус»

Просрочка на складе — это не «мелочь».
Это грубое нарушение хранения. На проверке инспектор открывает холодильник и спрашивает:
«Как вы контролируете сроки?» Если ответ — «смотрим глазами» — будет предписание.

Таблицы и автоматизация
17. Feb 2026
Просмотров: 18
Учёт сроков годности в Google Sheets: как перестать списывать «в минус»

Что проверяют
 • наличие контроля сроков,

 • FIFO (первым пришёл — первым ушёл),

 • отсутствие просрочки,

 • документальное подтверждение списания.


Как должно быть организовано
Google Sheets позволяет:
 • учитывать партии отдельно,

 • автоматически считать дни до окончания,

 • подсвечивать позиции,

 • отправлять уведомления (через Apps Script).

Обязательные колонки:
 • товар,

 • партия,

 • дата поступления,

 • срок годности,

 • остаток,

 • статус (норма / скоро истекает / просрочен).

Дополнительно:
 • автоматическое письмо ответственному,

 • отчёт по просрочке за период.


Где чаще всего провал
 1. Сроки записывают, но не отслеживают.

 2. Нет автоматического сигнала.

 3. Нет акта списания.

 4. Партии смешиваются.

 5. Ответственный не назначен приказом.


Практический вывод
Контроль сроков должен быть:
 • автоматизирован,

 • прозрачен,

 • документально закреплён.

Решение — готовый шаблон Google Sheets + регламент списания.

Комментарии

Комментарии к этому сообщению не добавлены

Добавить комментарий

Вы должны войти, чтобы добавить новый комментарий. Авторизация
Анастасия Кокаровцева
Эксперт по организации лечебного питания и санитарному контролю пищеблоков медицинских учреждений. Специализация — больницы, стационары, санатории, реабилитационные центры, где питание является частью лечебного процесса и объектом повышенного контроля. Опыт включает:внедрение и корректировку HACCP для пищеблоков больниц, документальное сопровождение диетических столов, подготовку к проверкам Роспотребнадзора и ведомственным аудитам, разбор предписаний и устранение нарушений, регламентацию работы диетсестры и производственного персонала Ключевая компетенция — приведение системы лечебного питания в состояние, при котором: диетические столы оформлены корректно, меню соответствует назначению, ведутся обязательные журналы, обеспечен контроль температур и хранения, соблюдены поточность и разделение зон, корректно оформлены корректирующие действия В работе учитываются реальные особенности медицинских объектов: повышенные требования к безопасности, персональная ответственность за пациентов
Эксперт лечебного питания
Категории
Универсальные решения
Пакет документов к проверке Минимум для открытия общепита HACCP + журналы Всё для столовой под ключ
Обновления и апдейты
Что делать, если требования изменились Какие документы нужно обновить Новые журналы и дополнения
Таблицы и автоматизация
Учёт склада в Excel / Google Sheets Контроль сроков годности Калькуляторы себестоимости Как автоматизировать столовую без 1С
Методички и разборы
Экспертность + SEO Как пройти проверку без штрафов Типовые ошибки общепита Реальные кейсы проверок Обновления требований: что реально поменялось
Отели и завтраки
Завтраки без кухни: риски Документы для отельного питания Регламенты персонала
Кафе и рестораны
Документы для открытия кафе Санитарные требования к кухне Проверки ресторанов
Детские сады и лагеря
Детское питание: ключевые риски HACCP для ДОУ Что требуют в лагерях Проверки перед открытием смены
Больницы и лечебное питание
Диетические столы и контроль Документы пищеблока больницы Журналы лечебного питания Особенности проверок
Школьное питание
Что проверяют в школьных столовых HACCP для школы: где чаще всего «валятся» Журналы школьной столовой Типовые предписания
Производство и склад
Входной контроль сырья: как должно быть Учёт сроков годности Складской учёт без 1С
Персонал кухни
Должностные инструкции: кого требуют Инструктажи, которые реально проверяют Гигиеническое обучение: как не нарваться Чек-листы смены для повара и завпроизводством
Журналы учёта
Обязательные журналы для общепита Какие журналы проверяют, а какие нет Электронные журналы: принимают или нет Типовые ошибки заполнения журналов
HACCP / ХАССП без воды
HACCP для столовой: что реально смотрят HACCP для кафе и ресторана HACCP для школы HACCP для больницы Ошибки в HACCP, из-за которых выписывают предписание
Проверки Роспотребнадзора
Как проходит проверка общепита на практике Типовые нарушения на проверке Что проверяют в первую очередь Подготовка к внеплановой проверке Документы, которые требуют всегда
Последние комментарии