Как это происходит на практике
Инспектор не листает всё подряд. Он просит конкретное:
— журнал бракеража
— температурный контроль
— входной контроль сырья
— уборка и дезинфекция
— журнал здоровья персонала
Если это есть — проверка идёт спокойнее.
Если чего-то нет — начинается «копание».
Где чаще всего проблема
1. Журнал скачан из интернета и не подходит под формат предприятия.
2. Нет приказа о введении журнала.
3. Нет ответственного лица.
4. Записи делаются задним числом.
5. Формы старые, ещё «до обновлений».
Инспектор это видит мгновенно.
Как должно быть
На объекте должна лежать папка, где:
• полный комплект обязательных журналов
• приказ о введении
• назначены ответственные
• есть образец заполнения
• формы актуальны
Не «где-то в компьютере».
А в системе.
Типичная ошибка директора
«Мы же реально соблюдаем. Журналы — это формальность».
Нет.
Журнал — это доказательство того, что вы соблюдаете.
Что сделать сегодня
Откройте папку.
Пересчитайте журналы.
Сверьте формы.
Если нет системы — вопрос закрывается комплектом журналов под конкретный тип объекта.
И тогда проверка перестаёт быть лотереей.
Комментарии