Нет системного учёта — значит:
• невозможно подтвердить прослеживаемость,
• нет контроля сроков,
• нет актов списания,
• есть риск списаний «задним числом».
Это прямой путь к предписанию.
Разбор по шагам: что смотрит инспектор
1. Наличие системы учёта.
Не обязательно 1С. Но учёт должен быть.
2. Прослеживаемость партии.
От поставщика → на склад → в производство → списание.
3. Совпадение остатков.
Фактический остаток ≠ табличный = нарушение.
4. Наличие актов списания.
Особенно по скоропортящимся.
5. Ответственное лицо.
Кто ведёт? Кто подписывает?
Чаще всего «валятся»:
• нет учёта по партиям,
• нет дат поступления,
• нет автоматического контроля сроков,
• нет разделения склад / производство.
Документальное решение
В Excel должно быть:
• Лист «Поставщики»
• Лист «Поступления»
• Лист «Склад (остатки)»
• Лист «Списание»
• Лист «Инвентаризация»
Обязательные поля:
• дата,
• наименование,
• партия,
• срок годности,
• количество,
• ответственный.
Формулы:
• автоматический расчёт остатка,
• подсветка просрочки,
• предупреждение о минимальном остатке.
Файл должен быть:
• защищён от случайного редактирования,
• распечатываем по требованию,
• подписан приказом о введении учёта.
Типовые ошибки
1. Ведут «остатки», но не ведут движение.
2. Нет связи между приходом и списанием.
3. Нет подписи ответственного.
4. Исправления без фиксации.
5. Таблица есть, но не соответствует фактическому складу.
Практический вывод
Если вы не можете за 3 минуты показать движение партии мяса — учёта у вас нет.
Склад закрывается:
• регламентом учёта,
• приказом о назначении ответственного,
• готовым шаблоном таблицы.
Проще всего закрывается готовым комплектом таблиц и регламентов — без изобретения велосипеда.
Комментарии