Обязательные журналы ДОУ
Минимальный комплект:
— журнал входного контроля
— температурный журнал холодильников
— журнал бракеража
— журнал уборки и дезинфекции
— журнал контроля сроков годности
— журнал здоровья персонала
И это только базовый список.
Что проверяют в журналах
1. Ежедневность заполнения
2. Отсутствие «пропусков»
3. Соответствие дат
4. Подписи ответственных
5. Корректность формулировок
Инспектор открывает любую страницу — и видит системность или её отсутствие.
Типовые ошибки
— Заполнение задним числом
— Отсутствие подписей
— Нет расшифровки подписей
— Нет приказа о назначении ответственного
Документальное решение
Комплект журналов должен:
— соответствовать требованиям
— быть унифицирован
— иметь инструкции по заполнению
— быть связанным с HACCP
Тогда инспектор видит систему, а не хаос.
Практический вывод
Проверьте, совпадает ли ваш комплект журналов с реальными требованиями ДОУ.
Если часть форм отсутствует — это предписание.
Минимум по журналам проще закрывается готовым комплектом для детского объекта.
Комментарии