Автор блога — практик в сфере HACCP и санитарных требований для общепита и социального питания.
Работает с предприятиями питания не на бумаге, а на проверках: столовые, школы, детские сады, больницы, лагеря, кафе.
За плечами — реальные проверки Роспотребнадзора, предписания, устранение нарушений и подготовка объектов «под приёмку».
Все материалы в блоге основаны не на пересказе СанПиН, а на том, что инспектор действительно смотрит, спрашивает и требует.
Автор не обучает «в теории» и не пишет методички ради галочки.
Задача блога — помочь руководителю закрыть риски, избежать штрафов и спокойно пройти проверку.
В статьях разбираются:
типовые нарушения, за которые выписывают предписания;
документы и журналы, которые требуют всегда;
ошибки, из-за которых разворачивают HACCP;
реальные сценарии проверок — без мифов и запугивания.
Все рекомендации ориентированы на практический результат:
что оформить, в каком виде и как это должно выглядеть, чтобы не было вопросов у проверяющего.
Блог
Эксперт HACCP
Комментарии