Калькуляционная карточка форма 3-ОПит используется для определения продажной цены отдельно на каждое блюдо (изделие) кухни. Для наиболее точного определения цены одного блюда (изделия) калькуляция может составляться из расчета стоимости сырья на сто блюд. Код формы по ОКУД - 0903102.
Цена продажи блюда сохраняется впредь до изменения сырьевого набора блюда или стоимости сырья. При изменении сырьевого набора (себестоимости сырья) новая цена продажи исчисляется в следующей свободной графе калькуляционной карточки.
Форма карточки утверждена приказом Минторга РСФСР от 28.11.1988 N 229 "Об утверждении Альбома форм первичной учетной документации в торговле и общественном питании". Калькуляционные карточки регистрируются в специальном реестре. Правильность исчисления продажной цены блюда (изделия) подтверждается подписями заведующего производством и лица, составляющего калькуляцию, и утверждается директором предприятия.
— документы соответствуют требованиям СанПиН
— подходят для проверок Роспотребнадзора
— скачивание сразу после оплаты
— поддержка специалистов
— обновления документов
профиль СанПакет
СанПакетНа сайте 4+ месяцаБыл онлайн 1 месяц назад
Описание продавцаЧем мы занимаемся
Готовим документы для пищеблоков и столовых:
— программа производственного контроля (ППК)— система HACCP— журналы учета— документы для проверки Роспотребнадзора— документы для персонала— документы склада
Файлы подходят для:
— столовых— школ— больниц— детских садов— предприятий
Когда обращаются
— перед проверкой— при открытии столовой— после замечаний— при смене директора
Как работает сервис
1 — выбираете пакет2 — оплачиваете3 — скачиваете документы4 — внедряете
Для защиты от запрещенных действий мы можем проверить ваше сообщение до того, как оно будет отправлено получателю, и, при необходимости, заблокировать его.
Полный комплект технологических карт для запуска производства Открываете мини-пекарню или торговую точку с выпечкой?Для работы и проверки Роспотребнадзора обязательно нужны технологические карты на продукцию. Мы подготовили минимальный комплект ТТК, который реально используют пекарни и кулинарии. Вы получаете готовые д...
Готовый комплект документов для столовой, кафе, школьного или производственного питания. Подходит для запуска работы и прохождения проверки Роспотребнадзора. Все документы собраны в одном пакете. Можно использовать сразу после скачивания. Что входит в комплект Меню для столовой на 5 дней 25 технологических карт (ТТК) П...
Готовый комплект обязательных приказов для предприятий общественного питания.Подходит для подготовки к проверке Роспотребнадзора, открытия столовой или приведения документов в порядок. Документы соответствуют санитарным требованиям и могут быть использованы сразу после заполнения. Что входит в комплект В архиве: Приказ...
Готовый комплект технико-технологических карт (ТТК) для столовой, кафе, школьного и больничного пищеблока. Подходит для проверок Роспотребнадзора и ежедневной работы кухни. Документы оформлены по требованиям санитарных правил и используются на предприятиях общественного питания. Что входит в комплект Технологические ка...
Журнал проведения дезинфекции — обязательный документ для предприятий общественного питания, столовых, школ, детских садов и медицинских учреждений. Документ используется для регистрации санитарной обработки помещений, оборудования и инвентаря в соответствии с требованиями санитарных правил. Журнал требуется: при прове...
Готовый договор на проведение дезинфекции помещений для предприятий общественного питания. Используется при проверках Роспотребнадзора и для подтверждения санитарной обработки. Что входит договор на дезинфекцию приложение к договору перечень услуг акт выполненных работ Формат: Word
Готовая программа производственного контроля (ППК) для предприятия общественного питания. Подходит для: — столовой— кафе— пищеблока— школьной столовой— детского сада— предприятия питания Документ соответствует санитарным требованиям и может использоваться при проверках Роспотребнадзора. Что входит в пакет — Программа п...
Документы к проверке Роспотребнадзора для столовой Проверка может прийти в любой момент.Штраф — десятки тысяч рублей.Закрытие кухни — ещё дороже. Этот пакет — готовая папка директора перед проверкой. Вы получаете полный набор документов, который можно сразу внедрить и предъявить инспектору. Что входит в пакет чек-лист ...
Полный комплект санитарных журналов для прохождения проверки без замечаний Состав пакета Гигиенический журнал сотрудников Журнал бракеража готовой продукции Журнал бракеража скоропортящейся продукции Журнал учета температурного режима холодильного оборудования Журнал учета температуры и влажности складских помещений Эт...
Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях — обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для контроля условий хранения пищевой продукции, продовольственного сырья и вспомогательных материалов на складах и в кладовых. Ведение журнала позволяет подтверждать со...
Журнал учета температурного режима холодильного оборудования — обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для фиксации температуры хранения пищевой продукции и продовольственного сырья. Ведение журнала подтверждает соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к услови...
Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции — обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для контроля качества и безопасности скоропортящихся продуктов на этапах приемки, хранения и использования в производстве. Ведение журнала позволяет своевременно выявлять продукц...
Правовая информация
Все материалы, размещённые на сайте «СанПакет», являются цифровыми документами и предоставляются в электронном виде после оплаты.
В соответствии с действующим законодательством РФ цифровые товары надлежащего качества не подлежат возврату после передачи покупателю.
Документы разработаны с учётом актуальных требований санитарного законодательства и предназначены для использования в организациях общественного питания и социального питания.
При возникновении вопросов по составу пакета или заполнению форм вы можете обратиться в службу поддержки — мы поможем разобраться и при необходимости дадим рекомендации по корректному применению документов.
Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях — обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для контроля условий хранения пищевой продукции, продовольственного сырья и вспомогательных материалов на складах и в кладовых. Ведение журнала позволяет подтверждать со...
Журнал учета температурного режима холодильного оборудования — обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для фиксации температуры хранения пищевой продукции и продовольственного сырья. Ведение журнала подтверждает соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к услови...
Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции — обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для контроля качества и безопасности скоропортящихся продуктов на этапах приемки, хранения и использования в производстве. Ведение журнала позволяет своевременно выявлять продукц...
Журнал бракеража готовой пищевой продукции — обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для оценки качества и безопасности приготовленных блюд перед их реализацией потребителям. Ведение журнала подтверждает соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к готовой пищево...
Технико-технологические карты блюд являются нормативными документами. Они разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые и реализуемые только в данном предприятии (для продукции, поставляемой другим предприятиям, эти карты не действуют). В них наряду с технологией приготовления продукц...
