Когда нужно отпустить определенное количество продуктов или сырья из кладовой (склада) в кафе, ресторанах и других предприятиях общественного питания, используют требование в кладовую по форме ОП-3. (Код по форме ОКУД 0330503). Документ необходим для формирования списка продуктов, которые потребуются в производстве(кухне) в течении следующего дня.
Исходя из плана-меню на следующий день рассчитывается необходимое количество продуктов для приготовления блюд, при этом учитывается остаток продуктов в производстве на начало дня. Затем заполняется требование в кладовую в единственном экземпляре.
В центе бланка вносят данные об организации, подразделении получателе. В графе "Через кого" указывают ФИО ответственного лица, осуществляющего доставку продуктов.
Ниже в табличную часть документа вносится список необходимых продуктов:
название
данные единицы измерения
количество
примечание (здесь можно указать дополнительные данные о продуктах)
Ниже бланк подписывают заведующий производством и руководитель организации.
Требование в кладовую служит основанием для оформления накладной на отпуск товара.
— документы соответствуют требованиям СанПиН
— подходят для проверок Роспотребнадзора
— скачивание сразу после оплаты
— поддержка специалистов
— обновления документов
профиль СанПакет
СанПакетНа сайте 6+ месяцаБыл онлайн 3 месяцев назад
Описание продавцаЧем мы занимаемся
Готовим документы для пищеблоков и столовых:
— программа производственного контроля (ППК)— система HACCP— журналы учета— документы для проверки Роспотребнадзора— документы для персонала— документы склада
Файлы подходят для:
— столовых— школ— больниц— детских садов— предприятий
Когда обращаются
— перед проверкой— при открытии столовой— после замечаний— при смене директора
Как работает сервис
1 — выбираете пакет2 — оплачиваете3 — скачиваете документы4 — внедряете
Для защиты от запрещенных действий мы можем проверить ваше сообщение до того, как оно будет отправлено получателю, и, при необходимости, заблокировать его.
Технико-технологические карты блюд являются нормативными документами. Они разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые и реализуемые только в данном предприятии (для продукции, поставляемой другим предприятиям, эти карты не действуют). В них наряду с технологией приготовления продукц...
Гигиенический журнал сотрудников — это обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для фиксации ежедневного осмотра работников, контактирующих с пищевой продукцией. Журнал подтверждает соблюдение санитарно-эпидемиологических требований и проверяется при контроле со стороны Р...
Журнал бракеража готовой пищевой продукции — обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для оценки качества и безопасности приготовленных блюд перед их реализацией потребителям. Ведение журнала подтверждает соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к готовой пищево...
Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции — обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для контроля качества и безопасности скоропортящихся продуктов на этапах приемки, хранения и использования в производстве. Ведение журнала позволяет своевременно выявлять продукц...
Журнал учета температурного режима холодильного оборудования — обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для фиксации температуры хранения пищевой продукции и продовольственного сырья. Ведение журнала подтверждает соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к услови...
Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях — обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для контроля условий хранения пищевой продукции, продовольственного сырья и вспомогательных материалов на складах и в кладовых. Ведение журнала позволяет подтверждать со...
Полный комплект санитарных журналов для прохождения проверки без замечаний Состав пакета Гигиенический журнал сотрудников Журнал бракеража готовой продукции Журнал бракеража скоропортящейся продукции Журнал учета температурного режима холодильного оборудования Журнал учета температуры и влажности складских помещений Эт...
Документы к проверке Роспотребнадзора для столовой Проверка может прийти в любой момент.Штраф — десятки тысяч рублей.Закрытие кухни — ещё дороже. Этот пакет — готовая папка директора перед проверкой. Вы получаете полный набор документов, который можно сразу внедрить и предъявить инспектору. Что входит в пакет чек-лист ...
Готовая программа производственного контроля (ППК) для предприятия общественного питания. Подходит для: — столовой— кафе— пищеблока— школьной столовой— детского сада— предприятия питания Документ соответствует санитарным требованиям и может использоваться при проверках Роспотребнадзора. Что входит в пакет — Программа п...
Готовый договор на проведение дезинфекции помещений для предприятий общественного питания. Используется при проверках Роспотребнадзора и для подтверждения санитарной обработки. Что входит договор на дезинфекцию приложение к договору перечень услуг акт выполненных работ Формат: Word
Журнал проведения дезинфекции — обязательный документ для предприятий общественного питания, столовых, школ, детских садов и медицинских учреждений. Документ используется для регистрации санитарной обработки помещений, оборудования и инвентаря в соответствии с требованиями санитарных правил. Журнал требуется: при прове...
Борщ, рассольник, суп куриный, гороховый и харчо — готовый комплект документов Что входит в комплект Вы получаете 5 готовых технико-технологических карт (ТТК): Борщ Рассольник по-ленинградски Суп куриный с лапшой Суп гороховый Суп харчо Все карты оформлены по требованиям общепита и подходят для: столовых школ детских...
Правовая информация
Все материалы, размещённые на сайте «СанПакет», являются цифровыми документами и предоставляются в электронном виде после оплаты.
В соответствии с действующим законодательством РФ цифровые товары надлежащего качества не подлежат возврату после передачи покупателю.
Документы разработаны с учётом актуальных требований санитарного законодательства и предназначены для использования в организациях общественного питания и социального питания.
При возникновении вопросов по составу пакета или заполнению форм вы можете обратиться в службу поддержки — мы поможем разобраться и при необходимости дадим рекомендации по корректному применению документов.
Технико-технологические карты блюд являются нормативными документами. Они разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые и реализуемые только в данном предприятии (для продукции, поставляемой другим предприятиям, эти карты не действуют). В них наряду с технологией приготовления продукц...
Журнал бракеража готовой пищевой продукции — обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для оценки качества и безопасности приготовленных блюд перед их реализацией потребителям. Ведение журнала подтверждает соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к готовой пищево...
Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции — обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для контроля качества и безопасности скоропортящихся продуктов на этапах приемки, хранения и использования в производстве. Ведение журнала позволяет своевременно выявлять продукц...
Журнал учета температурного режима холодильного оборудования — обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для фиксации температуры хранения пищевой продукции и продовольственного сырья. Ведение журнала подтверждает соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к услови...
Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях — обязательный учетный документ, который используется в организациях общественного питания для контроля условий хранения пищевой продукции, продовольственного сырья и вспомогательных материалов на складах и в кладовых. Ведение журнала позволяет подтверждать со...
Унифицированная форма ОП-2 План - меню (Код по ОКУД 0330502) принята Постановлением Госкомстата РФ от 25.12.1998 N132 и используется на предприятиях общественного питания или на предприятиях, занимающихся другой деятельностью, но имеющие собственную столовую, обеспечивающую питание сотрудникам этого предприятия. Форма ...
Калькуляционная карточка используется на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе) или в столовых при других различных организациях, благодаря ее удобной структуре. Код формы по ОКУД 0330501. Форму ОП-1 используют для расчета цены продажи на каждое отдельное блюдо. Калькуляционную карточку форма ОП-1 заполня...
Акт о реализации и отпуске изделий кухни по форме ОП-10 применяется в ресторанах, кафе и в других организациях общественного питания, где используется форма расчетов с потребителями, позволяющая получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и их стоимости. Код по форме ОКУД 0330510. Акт о реал...
Ведомость учета движения посуды и приборов по форме ОП-9 применяется для учета движения посуды и приборов. Код по форме ОКУД 0330509. Составляется в двух экземплярах, один экземпляр ведомости сдается в бухгалтерию, второй - остается у материально ответственного лица.
Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов по форме ОП-8 применяется для оформления возникшего по тем или иным причинам боя, лома и утраты столовой посуды и приборов. Код по форме ОКУД 0330508. Акт составляется за отчетный период или на конкретную дату (в этом случае в графе "Отчетный период с _______ по ________" став...
Опись дневных заборных листов (накладных) по форме ОП-7 применяется для стоимостного учета отпуска готовых изделий из производства (кухни) по заборным листам (накладным). Код по форме ОКУД 0330507. Составляется в двух экземплярах и подписывается заведующим производством. Один экземпляр сдается в бухгалтерию организации...
Дневной заборный лист по форме ОП-6 применяется для оформления отпуска продукции (изделий) из производства (кухни) в филиалы, буфеты и мелкорозничную сеть, подчиненные данной организации (столовой, ресторану), а также в раздаточную в тех случаях, когда она отделена от основного производства. Код по форме ОКУД 0330506. ...
