Готовый комплект технико-технологических карт (ТТК) для столовой, кафе, школьного и больничного пищеблока.

Подходит для проверок Роспотребнадзора и ежедневной работы кухни.

Документы оформлены по требованиям санитарных правил и используются на предприятиях общественного питания.

Что входит в комплект

Технологические карты на основные блюда столовой:

Салаты
Гарниры
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки

В комплекте:

— ТТК на популярные блюда ежедневного меню
— Основные супы
— Ходовые гарниры
— Салаты
— Напитки

Общий объём:

25 технологических карт

Это базовый набор для стандартной столовой.

Что внутри документов

— Рецептура (брутто / нетто)
— Технологический процесс приготовления
— Выход блюда
— Условия хранения
— Сроки реализации
— Показатели качества
— Требования к качеству продукции

Каждая технологическая карта оформлена по структуре, принятой на предприятиях общественного питания: рецептура, технология приготовления, температура подачи и срок реализации блюда.

Кому подойдёт

— столовые
— кафе
— школьные пищеблоки
— детские сады
— больницы
— предприятия общественного питания
— предприятия социального питания

Используется:

— при проверке Роспотребнадзора
— при открытии столовой
— при запуске пищеблока
— при смене меню
— для ведения документации

Отправка сразу после оплаты.
Скачивание в течение 5 минут.

Почему покупают этот пакет

— закрывает вопрос по меню сразу
— экономит время
— подходит для проверки
— не нужно собирать документы по одному

Дополнительно можно приобрести

— Пакет документов HACCP
— Журналы контроля
— Документы к проверке Роспотребнадзора
— Чек-листы проверки
— Инструкции для персонала