«Креатив-Шеф» (Креатив-Шеф) — российская консалтинговая компания для предприятий общественного питания, специализирующаяся на внедрении ХАССП (HACCP), разработке технологической документации и комплексном запуске и развитии ресторанных проектов. Работает с 2009 года и сочетает консалтинг, обучение и собственные IT-решения для общепита.
Профиль: ХАССП-консалтинг, проектирование и запуск объектов общепита
География: Россия (работа с сетями и отдельными заведениями)
Основание: 2009 год
Основатель и руководитель: Константин Трясуха, шеф-повар и разработчик систем ХАССП
Ключевые клиенты: сети и крупные объекты (РЖД, «Аэромар», «Роза Хутор», Ашан и др.)
Компания работает как «единое окно» для ресторанного бизнеса: помогает открыть предприятие «с нуля», спроектировать производственные помещения и кухни, разработать меню, рассчитать технико-технологические и калькуляционные карты, внедрить систему ХАССП и подготовиться к проверкам надзорных органов. Отдельное направление — онлайн-консалтинг и сопровождение уже работающих ресторанов и кафе.
«Креатив-Шеф» предлагает готовые пакеты документов «ХАССП под ключ» и услуги по разработке и адаптации систем ХАССП под конкретное предприятие. Документы и методики заявлены как соответствующие ГОСТ Р 51705.1-2024 и требованиям ТР ТС 021/2011, что важно для прохождения проверок Роспотребнадзора и внутренних аудитов сетевых компаний.
Через связанные проекты (программа «Шеф Эксперт» и др.) компания развивает ИТ-инструменты для расчёта калорийности, КБЖУ, потерь, формирования меню и технологической документации. Эти сервисы используются тысячами предприятий общепита и включены в перечень профессиональных ресурсов в методических материалах образовательных учреждений, готовящих поваров и технологов.
В портфолио — сотни проектов: разработка систем ХАССП, технологические проекты, обновления меню, создание сайтов доставки и запуск ресторанов в разных ценовых и концептуальных сегментах. Отдельные кейсы и отзывы публикуются на сайте компании и подчёркивают ориентацию на практику и долгосрочное сопровождение.
